Gilles est un éleveur passionné par son métier et ses vaches Limousines.
L’exploitation compte 40 vaches mères, une vingtaine de veaux, des boeufs, les génisses et le taureau Nono.
De mars à décembre, le troupeau vit en extérieur. Durant la période hivernale, les animaux sont à la stabulation et nourri au foin.
Le troupeau est élevé avec une approche en biodynamie et homéopathique.
Tous les produits sont directement vendus aux consommateurs sur réservation.